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哈佛大学一项长达 36 年的商讨发现，较高的血红素铁摄入量（主要来自红肉）与 2 型糖尿病风险的加多干系。通过整合流行病学数据、代谢生物美艳物和代谢组学特征，该商讨全面揭示了血红素铁奈何影响糖尿病风险。 领衔作家、养分学系副商讨员王风雷说："与之前仅依赖流行病学数据的商讨比较，咱们整合了多端倪的信息，包括流行病学数据、传统代谢生物美艳物和前沿代谢组学。这使咱们大要更全面地了解铁摄入量与T2D风险之间的关联，以及这种关联的潜在代谢途径。" 该商讨禀报于 8 月 13 日发表在《当然-革故编削》（Nature Metabolism）杂志上。
商讨东说念主员诈欺插足照应健康商讨 I 和 II 以及卫生专科东说念主员随访商讨的 206615 名成东说念主 36 年的饮食禀报，评估了铁与 T2D 之间的磋商。他们查验了参与者摄入的各式模式的铁--总铁、血红素铁、非血红素铁、膳食铁（从食品中摄入）和补充铁（从补充剂中摄入）--以及他们的 T2D 现象，并为止了其他健康和生涯方式身分。 商讨东说念主员还分析了血红素铁与T2D之间关系的生物机制。他们商讨了37544名参与者的血浆代谢生物美艳物，包括与胰岛素水平、血糖、血脂、炎症干系的生物美艳物，以及两种铁代谢生物美艳物。然后，他们商讨了9024名参与者的代谢组学特征--血浆中的小分子代谢物水平，小分子代谢物是理会食品或化学物资等身体经由中产生的物资。 商讨发现，较高的血红素铁摄入量与罹患最后期糖尿病的风险之间存在昭彰关联。摄入量最高组的参与者患 T2D 的风险比摄入量最低组的参与者跨越 26%。此外，校园春色小说色情商讨东说念主员还发现，在与未加工红肉干系的 T2D 风险中，血红素铁占了一半以上，在与 T2D 干系的几种饮食模式的风险中，血红素铁也占了中等比例。与之前的商讨一致，商讨东说念主员发现从饮食或补充剂中摄入非血红素铁与T2D风险之间莫得昭彰的关联。 商讨还发现，较高的血红素铁摄入量与与 T2D 干系的血液代谢生物美艳物干系。血红素铁摄入量越高，C 肽、甘油三酯、C 反映卵白、瘦素等生物美艳物以及铁超载美艳物的水平就越高，而高密度脂卵白胆固醇和脂肪连通素等故意生物美艳物的水平就越低。 商讨东说念主员还发现了十几种血液代谢物，包括 L-缬氨酸、L-赖氨酸、尿酸和几种脂质代谢物，它们可能在血红素铁摄入量与 TD2 风险之间的磋商中阐扬作用。这些代谢物畴前曾与 T2D 风险干系。 商讨东说念主员说，从东说念主群层面来看，商讨成果对裁减糖尿病发病率的膳食指南和全球卫生战术具有挫折意旨。至极是，商讨成果引起了东说念主们对在植物肉替代品中添加血红素以增强其肉味和外不雅的担忧。这些居品越来越受宽容，但对健康的影响值得进一步商讨。 "这项商讨强调了健康饮食遴荐在糖尿病珍藏中的挫折性，"通信作家、养分学和流行病学 Fredrick J. Stare 讲解 Frank Hu 说。"减少血红素铁的摄入量，尤其是从红肉中摄入血红素铁，并接纳更多植物性饮食，是裁减糖尿病风险的有用策略。" 商讨东说念主员指出，这项商讨存在一些局限性，包括可能莫得十足商酌夹杂身分和流行病学数据的测量谬误。此外，商讨成果是基于以白东说念主为主的商讨东说念主群得出的，需要在其他种族和族裔群体中进行复制。 编译自/ScitechDaily女同 telegram |
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